Вино Jayer-Gilles, Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Les Damodes» AOC, 2015

Nuits-Saint-Georges 1er Cru «Les Damodes» — насыщенное вино с танинным вкусом и очень богатым ароматом, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, собранного с небольшого виноградника «Ле Дамод» площадью всего в 0,11 га. Виноградник расположен в деревне Нюи-Сен-Жорж на богатых известняком почвах. Возраст лоз превышает 60 лет. Урожай собирается на пике зрелости исключительно вручную и тщательно сортируется. После деликатного прессования сусло проходит мацерацию и ферментацию без добавления дрожжей в бетонных чанах. Затем вино стабилизируется в стальных чанах, после чего выдерживается в дубовых бочках. Перед розливом в бутылки Нюи-Сен-Жорж Премье Крю «Ле Дамод» не подвергается фильтрации и оклейке. Вино требует по крайней мере, 5-6 лет дополнительной выдержки, в целом оно способно прекрасно храниться 10-12 лет.