Вино Jean Foillard, Fleurie AOC, 2018

Jean Foillard, Fleurie — тонкое, изысканное вино, которое завораживает даже самых искушенных любителей вина и неизменно пользуется успехом. Оно считается наиболее женственным из всех крю Божоле. Флёри производится из винограда сорта Гаме с 45-50-летних лоз, растущих на участке в 1 гектар с почвами из розового песчаника. Виноградник обрабатывается органическим методом, предполагающим отказ от искусственных удобрений и работу исключительно вручную. Традиционная для Божоле винификация Флёри заключается в холодной карбонатной мацерации целыми кластерами и ферментации, длящейся от 3-х до 4-х недель. Затем вино выдерживается в течение 9 месяцев в использованных ранее дубовых бочках. Применение оксида серы во время винификации строго исключено. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруется.