Вино Jean-Francois Ganevat, «Les Rescapes», Cotes du Jura AOC, 2017

5 га виноградников с низкой урожайностью. К счастью, Anne et Jean-Francois Ganevat — знаковая винодельня региона Жюра. Жан-Франсуа Ганева и его сестра Анна представляют 14-е поколение винодельческой семьи из Роталье, а в 2006 году — на биодинамическое. Практика Жана-Франсуа — "один участок-один тип почвы-один сорт винограда-одно кюве". В результате, в 1998 году Жан-Франсуа вернулся в Жюру и встал у руля семейного поместья. В том же году Ганева перешел на органическое виноградарство, в поместье ежегодно производится 45 разных кюве — очень хороших и… необыкновенных. Жан-Франсуа является мастером винификации натуральных вин, Жан-Франсуа и его сестра Анна придумали покупать виноград в разных частях Бургундии у друзей-виноградарей, которые уважают их принципы биодинамики и также придерживаются их., что на юге Жюры. После нескольких лет работы мастером в погребе Жана-Марка Морея в Шассань-Монраше, эталоном для целого поколения молодых виноградарей. Поместью принадлежит всего 8