Вино Jean-Paul & Benoit Droin, «Montmains» Chablis Premier Cru, 2014

Chablis Premier Cru «Montmains», 2014 — щедрое, вкусное вино с сочной фруктовостью и не слишком тугой кислотностью. Это вино способно доставить настоящее удовольствие ценителям белых бургундских вин. Виноград сорта Шардоне собирают на северном винограднике Шабли — «Монмен», расположенном на левом берегу реки Серен. Его киммериджская почва содержит большое количество мергеля и морских окаменелостей. Средний возраст лоз достигает 25 лет. После сбора урожая, который всегда осуществляют вручную, проводят отжим винограда с помощью пневматического пресса. Ферментация и мацерация производятся в стальных чанах при контролируемой температуре. Вино обладает хорошим потенциалом хранения, составляющим как минимум 5 лет. Перед употреблением молодого вина рекомендуется аэрация.

Семья Droin является одной из старейших в Шабли, на протяжении почти пяти веков члены этой семьи посвящают себя виноделию. Начиная с 1620 года, четырнадцать поколений виноделов привносили свои ноу-хау в семейное дело и передавали знания от отца к сыну. 6 мая 1866 года император Наполеон III посетил Осер, центр департамента Йонн, и некий Эдме Жан Батист Друан презентовал императору несколько бутылок своего вина. В благодарность император подарил ему серебряный бокал для дегустации вин с выгравированным на нем гербом империи. Эта семейная реликвия и поныне передается из поколения в поколение старшему сыну.

Сегодня Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Друан. Жан-Поль Друан присоединился к делам семейного бизнеса в 1965 году и учился виноделию у своего деда Марселя и отца Поля, прежде чем в 1983 году он приступил к управлению винодельней с помощью своей жены Кэтрин. Его младший сын Бенуа, получивший диплом энолога в университете Дижона и в Боне, отвечает за винодельческие процессы уже более 10 лет. Семья имеет впечатляющее наследие, состоящее в том числе и из лучших виноградников Премье и Гран Крю в Шабли (Valmur, Vaudésir, Les Clos, Vaillons, Montmains), площадь которых составляет 25 га. В 1999 году была построена новая винодельня в нижней части Гран Крю, которая позволила модернизировать все этапы винодельческого процесса.