Вино Jean Tardy & Fils, Chambolle-Musigny «Les Athets» AOC, 2017

Вино Chambolle-Musigny «Les Athets» создано из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике «Лез Атэ». Этот виноградник-клима занимает всего 0,32 га. Он расположен у подножий холмов и характеризуется богатыми известняком глинисто-иловыми грунтами. Лозы Пино Нуар были высажены на нем в 1929 и 1975 годах. Благодаря удачной экспозиции виноград на «Лез Атэ» вызревает намного раньше, чем на соседних участках Шамболь-Мюзиньи.

Для вина Шамболь-Мюзиньи «Лез Атэ» грозди вручную снимаются с кустов, немедленно доставляются в сортировочную и бережно очищаются. В результате осторожного отделения гребней на вино идет около 65% целых, неповрежденных ягод. После недельной мацерации с минимальным перемешиванием наступает черед сбраживания и 16-месячной выдержки. Для нее используются 35% новых бочек и 65% бывших один раз в употреблении.