Вино Joh. Jos. Prum, «Bernkasteler Badstube» Riesling Kabinett, 2016

«Bernkasteler Badstube» Riesling Kabinett — очень сочное, чистое, сфокусированное вино с хорошим натяжением между элементами. Виноград для изготовления вина выращивается на винограднике, разбитом вдоль реки Мозель, недалеко от деревни Бернкастель. Скалистый пологий склон, на котором произрастают лозы Рислинга, состоит из сланцевых отложений. Тонкий слой почвы заставляет лозы глубоко укореняться в поисках питательных веществ, поэтому из Рислинга этой местности получаются неповторимые вина с яркой минеральной кислотностью. Вино «Бернкастелер Бадштубе» Рислинг Кабинет приятно уже в молодости, но понадобится несколько лет дополнительного созревания в бутылке, чтобы дать ему развить еще большую сложность и изящество. Пик зрелости винтажа 2016 года придется на 2022-2036 годы.

Joh.Jos. Prum — винодельня, которая базируется в Бернкастель-Велен, в винодельческом регионе Мозель. Семья Прюм проживает в деревне Велен уже более 400 лет. А винодельческое хозяйство Прюм было известно еще в начале XIX века. Сам же завод был основан Йоганном Йозефом Прюмом в 1911 году. В 1920 году Йоганн передал бразды правления винным домом своему сыну Себастьяну, который в период с 1930-х по 1940-е годы разработал особый стиль вин семьи Прюм. Себастьян умер в 1969 году, и семейное дело продолжил и ведет по сей день его сын Манфред Прюм, который работает со своей дочерью Катариной.

Сегодня виноградники хозяйства Йоганн Йозеф Прюм занимают около 14 акров в лучших частях Мозеля и на 70% засажены непривитыми лозами. Наиболее важными из них являются виноградники Wehlener Sonnenuhr и Graacher Himmelreich, как с точки зрения количества урожая, так и с точки зрения его качества. На виноградниках выращивается исключительно виноград сорта Рислинг. Винный писатель Стивен Брук сказал: «…вина Прюм, будь то скромный Kabinett или роскошный Beerenauslese, являются воплощением филигранной отточенности. Легкое тело и интенсивный аромат вин изящно сбалансированы и точно настроены. Вина способны на долгую выдержку». Действительно, существует мнение, что вина Прюм имеют длительный потенциал выдержки. Сам же Манфред Прюм утверждает, что его вина стоит выдерживать хотя бы 5 лет.