Вино Johannes Zillinger, «Velue» Gruner Veltliner, 2019

«Velue» Gruner Veltliner — изысканное, утонченное белое вино, созданное из винограда сорта Грюнер Вельтлинер, который произрастает на винограднике «Velue» (раньше он назывался «Velm-Götzendorf»). На винограднике применяются биодинамические методы. Возраст виноградных лоз варьируется от 15 до 55 лет. Почва состоит из глины и известнякового песчаника с содержанием лессовых пород. Виноград собирают вручную, на винодельне ягоды подвергаются краткой мацерации при контролируемой температуре 21–24 °C. После мацерации начинается спонтанная ферментация, проходящая в резервуарах из нержавеющей стали. Вино выдерживается на тонком осадке около 3-х месяцев с регулярным батонажем. Вино «Велю» Грюнер Вельтлинер лучше употребить в ближайшие 3 года.