Вино John Duval, «Plexus» MRV

Создавая «Plexus» MRV — белое вино из винограда сортов Марсан, Руссан и Вионье, — Джон Дюваль хотел показать, что взаимодействие трех сортов может дать яркое выражение фруктовых оттенков в аромате и прекрасно структурированный и текстурированный вкус, и совсем не обязательно с четкой кислотностью. Виноград был выращен в разных частях Южной Австралии, в том числе в долинах Баросса и Иден. Виноградный сок был получен двумя способами — методом деликатного прессования и путем свободного пробега. Ферментация началась в резервуарах из нержавеющей стали, но в конце брожения часть сусла из сортов Марсан и Вионье была перемещена в бочки, где в дальнейшем и выдерживалась 6 месяцев. Остальная часть вина созревала на осадке в стальных резервуарах, чтобы усовершенствовать структуру и текстуру вина. Окончательный купаж был составлен непосредственно перед розливом по бутылкам.

Карьера Джона Дюваля была очень успешной. Закончив Унивеситет в Аделаиде в 1973 году по специальности «Сельское хозяйство и виноделие», он проработал с выдающимся виноделом Австралии Максом Шубертом — создателем знаменитого вина «Пенфолдс Гранж». После 29 лет работы в качестве винодела в Penfolds — одной из самых известных винодельческих компаний Австралии, в 2003 году он начинает выпуск вин под собственным лейблом. Джон Дюваль удостоен множество званий и наград. В 1989 году был признан Виноделом года на конкурсе «Wine and Spirit Competition», проводимом в Лондоне. В 1991 и 2000 годах также награжден званием Винодел года по версии «International Wine Challenge» за красные вина.