Вино Jose Maria da Fonseca, «BSE», 2017

«BSE» — одно из самых символичных вин Хосе Мария да Фонсека, которое производится с 1947 года. Название «BSE» расшифровывается как «Branco Seco Especial». В первоначальном варианте в купаже этого белого вина с полуострова Сетубал преобладал большой процент винограда сорта Фернау Пиреш, что придавало вину отличительный фруктовый аромат и мягкий вкус со сбалансированной кислотностью. В настоящее время в купаже доминирует виноград сорта Антау Важ, а вино сохранило тонкий фруктовый аромат и мягкий, свежий вкус. Винификация «БСЕ» заключается в ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 16 ºC. «BSE» рекомендуется употреблять молодым, хотя специалисты гарантируют, что оно может прекрасно храниться до 4-х лет.