Описание
Josetta Saffirio, Barolo DOCG — роскошное, богатое итальянское вино, изготовленное из винограда сорта Неббиоло, который произрастает на виноградниках в коммуне Monforte d’Alba, суб-аппелласьоне Кастелетто. Почва виноградников богата минералами, она состоит из глины, извести и песка с морскими отложениями и следами окаменелостей периода Миоцена. Сбор урожая осуществляется вручную. Виноград дестеблируют и подвергают ферментации, которая проходит при контролируемой температуре 30-32°C в стальных резервуарах. Мацерация на кожице длится 10 дней. После малолактической ферментации, проходящей в декабре, вино выдерживается 24 месяца в дубовых бочках. Затем вино переливается в цементные резервуары, где оно остается до следующей весны. Вино «Бароло» превосходно сочетается с блюдами из красного мяса, дичи и выдержанными сырами.
Отзывы
Отзывов пока нет.