Вино Julien Courtois, «Elements», 2015

Julien Courtois, «Elements» — биодинамическое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Gamay de Chaudenay. Виноградные лозы, возраст которых составляет 50 лет, произрастают на виноградниках с глинисто-силикатными почвами. Сбор урожая проводится вручную в конце сентября — начале октября. На винодельне ягоды подвергаются мягкому прессованию с последующей недельной мацерацией. Спонтанная ферментация проводится без температурного контроля и длится от 15 до 30 дней. Выдерживается вино 18 месяцев в барриках. Перед бутилированием вино не подвергается фильтрации.