Вино Justino’s Madeira, «Colheita 1999» Tinta Negra, Madeira DOP

Justino’s Madeira, «Colheita 1999» Tinta Negra — сладкая мадера категории «Файн Рич» с содержанием сахара 121,3 г/л. Вино, название которого происходит от португальского острова Мадейра, изготавливается из винограда сорта Тинта Негра. Сбор урожая осуществляется вручную и проводится со средины сентября до второй недели октября. На винодельне плоды тщательно сортируют, отделяют от гребней и подвергают деликатному прессованию. При изготовлении Мадейры процесс ферментации прерывается путем добавления винного спирта в тот момент, когда большая часть сахара уже превращена в алкоголь. Благодаря этой технике вино становится очень сухим и приобретает невероятную долговечность. После ферментации вино созревает как минимум 10 лет в бочках из французского и американского дуба. В течение этого времени вино может взаимодействовать с воздухом (из-за открытых бочек), получая уникальный цвет и неповторимый аромат.