Вино Kabaj, «Luisa»

Белое сухое вино Kabaj, «Luisa» названо в честь бабушки Жан-Мишель Мореля — Луизы. Купаж вина, состоящий из винограда сортов Совиньон Верт, Пино Блан, Рибола Джалла и Совиньон Блан, приводит к уникальному стилю дома Кабай. Процентное соотношение сортов меняется в зависимости от винтажа. Каждый сорт купажа играет свою роль: Совиньон Верт дарует вину аромат и добавляет бодрость вкусу, за плотность отвечает Пино Блан, за текстуру — Рибола Джалла, а Совиньон Блан привносит во вкус яркую кислотность. Из-за разной длительности мацерации на кожице, проводимой для каждого сорта винограда, окончательное кюве представляет собой интересную смесь свежих и длительно мацерированных ароматов. Как и в остальных белых винах Кабай, важная роль в готовом вине отводится текстуре и аромату. Чтобы оценить их в полном объеме, перед дегустацией рекомендуется декантация.