Вино Kamara Pure, «Nimbus Russus», Thessaloniki PGI, 2016

Красное сухое вино Kamara Pure, «Nimbus Russus», Thessaloniki PGI создано из купажа сортов винограда Ксиномавро, Сира и Мерло, выращенных на органических виноградниках терруара Салоники. После ручного сбора урожая по мере достижения виноградом максимальной спелости, Мерло и Сира винифицируются совместно, Ксиномавро — отдельно. Ферментация стартует спонтанно, без добавления искусственных культур дрожжей и прочих субстанций. Готовое вино купажируется и выдерживается на осадке в дубовых бочках 12 месяцев, приобретая бархатистую структуру и округлый, насыщенный вкус благодаря регулярному батоннажу.

2016 год выдался великолепным для терруара Салоники. Зима была очень мягкой и почки на виноградной лозе распустились довольно рано. В мае и июне шли обильные дожди, но виноградные завязи не пострадали благодаря обилию природных трав, растущих на виноградниках рядом с лозами. Жаркое лето способствовало накоплению фенольных веществ и сахара в ягодах.