Вино Keller, «Nierstein Hipping» Riesling Kabinett, 2018

Keller, «Nierstein Hipping» Riesling Kabinett — белое сладкое вино, созданное из винограда сорта Рислинг, выращенного на невероятно крутых склонах холма Hipping. Рислинг с этого виноградника сопровождал коронацию Елизаветы II в июне 1953 года, а в 2012 году британская королева для празднования юбилея коронации выбрала вино, созданное Клаусом Келлером из Рислинга с этого же участка. Винтажи 2013 и 2015 года были доставлены в королевские погреба в честь рождения наследников престола, принца Джорджа и принцессы Шарлотты. Винтаж 2018 года посвящен третьему ребенку британской королевской четы — принцу Луи. Пикантное, пряное, фруктовое, сладкое и одновременно солоновато-минеральное вино изготовлено из отборных ягод сорта Рислинг. После сложных погодных условий 2017 года, 2018-й год можно назвать даром природы, поспособствовавшему созданию «великих вин» в Германии. По мнению винных критиков, Keller «Nierstein Hipping» Riesling Kabinett будет находиться на пике развития в 2018-2040 гг.

История винодельни Keller начинается в конце XVIII века (1789 год), когда Иоганн Леонард Келлер, обеспокоенный событиями Французской революции, приобретает дом в муниципалитете Dalsheim, близ живописной церкви. Его род занятий плавно переходит в сельскохозяйственную плоскость, а именно — виноградарство. Исторические сведения говорят о том, что на этих благоприятных землях люди живут уже более 7000 лет, а традиция культивации виноградной лозы, заложенная римлянами, существует более 1800 лет. Большая часть сегодняшних вин дома Келлер создана с использованием многовековых традиций виноделия этого региона. В настоящее время семье Келлер принадлежит 35 га земли, 95 % из которых отданы под Рислинг, так как местные почвы с содержанием известняка располагают к выращиванию этого сорта, придавая ягодам тонкую кислотность и минеральность. Показатель урожайности в среднем составляет 45 гл/га.

Нынешний владелец винодельни Клаус Питер Келлер говорит: «Я люблю пить вино, а не дегустировать его». Келлер умудряется производить удивительные вина мирового класса, но при этом имеет огромный ассортимент вин на каждый день — с различными уровнями сладости и сроком выдержки. Вина Келлера подойдут к любому блюду и к любой ситуации — будь то аперитив в жаркий день, дополнение к рябчикам или собственноручно собранным грибам, или ужин с фирменным блюдом из морепродуктов в изысканном ресторане. Вам предложат огромный выбор Рислингов — от яркого насыщенного Morstein до мягких, белых, фруктовых вин с Хубакера, от насыщенного нотками можжевельника «Absterde» до несравненной полноты вина «G-Max». Все вина прекрасно сбалансированы. Клаус признается, что для него идеальное вино то, которое заставляет сгорать от нетерпения, чтоб открыть второй магнум. Вся работа по производству вина — принятие решений, когда собирать урожай, сбор винограда, выбор дубовых бочек для красных вин, осуществление процессов ферментации белых вин — направлена на единственную цель: эти вина должно быть действительно приятно пить. Келлер предпочитает не говорить о технических процессах его винодельни. Он предлагает просто наслаждаться винами, а не думать о температуре, при которой они поддавались ферментации. «Когда я прогуливаюсь вдоль виноградных лоз, я чувствую ароматы, которыми будут наполнены вина», — раскрывает одну из своих тайн винодел.

У винного дома Келлер нет никаких секретов, но все же остается большая неразгаданная тайна волшебника виноделия Клауса Келлера, умеющего раскрыть все богатства Рислинга в прекрасных винах.