Вино Kilikanoon, «Oracle» Shiraz, 2016

Каждый год, за исключением урожая 2011 года, начиная с 1997 года, компания Kilikanoon выпускает культовый «Oracle» Shiraz. Виноград для создания вина произрастает на лозах, посаженных еще в начале 1860 годов, на склонах Золотого холма в Лизингеме. «Oracle» Shiraz продолжает демонстрировать богатство, выдающийся характер терруара и силу сортов, которыми так славится долина Клер. Для производства элегантного, с насыщенным вкусом вина «Oracle» Shiraz использовали одноименный сорт винограда самого высокого качества, собранный с нескольких низкоурожайных участков. Преобладающие здесь красно-коричневые почвы с содержанием известняка обеспечивают идеальные условия для выращивания сортов Шираз и Рислинг. Сбор урожая проводится исключительно вручную. Технология изготовления вина предполагает раздельную винификацию для ягод, собранных с разных участков, с использованием проверенных временем традиционных методов виноделия. Выдержанные 18 месяцев в новых и однолетних бочках из французского дуба вина смешивают и разливают по бутылкам без применения фильтрации с последующей выдержкой в погребах не менее 3 лет. Потенциал хранения вина составляет 4-14 лет.