Вино Князя Трубецкого, Рислинг Рейнский

Рислинг Рейнский — превосходное белое сухое вино из «Премиум коллекции», выпускаемое в лимитированном количестве. Отборный виноград для изготовления этого вина собирается с участка в 2.3 гектара, расположенного на склонах Днепра. Вино обладает прекрасной вертикальной структурой и свежестью.

Сбор винограда начинается по достижении им технологической зрелости. В зависимости от сорта, сезон сбора, в среднем, проходит с начала сентября до конца октября. Виноград убирается вручную, первичная сортировка осуществляется непосредственно на участке: ягоды низкого качества в корзину не попадают. В течение часа собранный урожай доставляется в винопроизводственный цех. Ягоды помещают в специальные валковые дробители-гребнеотделители, в которых происходит механическое освобождение от плодоножек и измельчение винограда. Полученный муст из мякоти, кожицы и сока отправляется в пресс-стекатель, где мезга подвергается отжиму. На линии установлен автоматический контроллер температуры и ультра охладитель. Охлаждение сусла в процессе производства позволят максимально сохранить сортовые характеристики исходного материала. Сусло отправляется на отстаивание в термоизоляционные емкости, в которых при низкой температуре в течение 10-15 часов осуществляется опускание микрочастиц винограда и микроорганизмов в осадочный слой. После отстаивания сусло декантируется и направляется в стальные танкеры на ферментацию при контролируемой температуре с добавлением чистых культур французских дрожжей. «Холодное» виноделие — брожение, выдержка, стабилизация и розлив в стерильные бутылки — обеспечивает медленную экстракцию вкусо-ароматических компонентов, сохранение сортовых особенностей и гарантирует высокое качество производимого вина.