Вино Koyle, «Costa» Cuarzo Sauvignon Blanc, 2018

Koyle, «Costa» Cuarzo Sauvignon Blanc — полное, гладкое и сбалансированное вино с пронзительной минеральностью. Виноград сорта Совиньон Блан выращивается на особом винограднике с почвами из желтого гранита и кварца. Терруар Паредонес настолько уникален, что навел виноделов на мысль о сочетании фруктов, выращенных на участках с разной экспозицией, а также посредством нескольких методов винификации. Собранный в разные периоды виноград проходит ферментацию в дубовых бочках, цементных яйцевидных чанах и резервуарах из нержавеющей стали. После 4 месяцев нахождения на тонком осадке вино проходит мягкую фильтрацию и разливается по бутылкам.

Koyle — это новый проект семьи Ундуррага, корни которой восходят к 1885 году. В 2006 году Ундуррага продали брэнд и виноградники, но они не были готовы отказаться от виноделия. Альфонсо Ундуррага со своими сыновьями начал искать новый терруар для выращивания винограда для производства высококачественных красных вин. После путешествия и анализа различных долин и секторов Чили, они остановились на Los Lingues в долине Кольчагуа. Климатические и почвенные характеристики этого терруара стали ключевыми факторами в поиске оптимального места для выращивания лоз. Свой прекрасный дом с виноградниками они назвали Koyle, в честь красивого, находящегося под угрозой исчезновения, коренного растения. В 2006-2007 годах Альфонсо с сыновьями посадили 50 га винограда сортов Каберне Совиньон, Сира, Мальбек, Карменере, Темпранильо, Пти Вердо и Мурведер, а в 2010 году еще 30 га с сортами Мерло, Каберне Фран, Гренаш, Кариньяно и Санджовезе.

Виноградники Койле расположены в самой высокой точке предгорья Анд, их почвы состоят в основном из бедных каменистых почв на основе глины, которые охлаждаются горными ветрами. Урожай винифицируется небольшими партиями для лучшего извлечения ароматов и вкусов, после чего вина проходят выдержку в бочках из французского дуба. Стремление компании — производить вина с правильным балансом между европейской сдержанностью и яркой фруктовостью чилийского винограда. Нынешний владелец является одаренным виноделом в пятом поколении и с той же страстью, как и его предки, создает одни из лучших чилийских вин.