Вино KTW, «Tabla» Saperavi

«Tabla» Saperavi — красное сухое столовое вино, созданное из традиционного грузинского красного сорта Саперави, выращенного в Кахетии. Собранный урожай тщательно отбирается, сортируется, отделяется от гребней и деликатно дробится. Ферментация проходит при температуре не более 28 °С с регулярным (3-4 раза в сутки) погружением шапки сусла. По достижении требуемых характеристик сусло отделяют от мезги и перемещают в эмалированные емкости для дображивания и выдержки. Перед розливом по бутылкам вино осветляется и фильтруется. Потенциал хранения вина составляет 2 года.

Основанная в 2001 году, компания «Кахетинское традиционное виноделие» ведет свою историю с конца XIX века: именно тогда с появлением вина сорта Чхавери и началась уникальная традиция кахетинского виноделия. Эта традиция тесно связана с именем Антимоза Чхаидзе, выдающегося грузинского винодела, владевшего погребом в местечке Аскана, в Гурии. Его наследие хранится и используется в современном производстве компании «Кахетинское традиционное виноделие», которая выпускает на рынок необыкновенные вина, грузинскую чачу и бренди.