Вино «La Canorgue», Mediterranee IGP, 2015

Красное сухое вино «La Canorgue» изготавливается из купажа трёх сортов винограда — Сира, Каберне Совиньон и Мерло. Органические виноградники разбиты на глинисто-известковых почвах, производительность составляет около 30 гектолитров на гектар. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды отделяют от гребней, тщательно сортируют и подвергают деликатному прессованию. Ферментация с применением естественных дрожжей проводится в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 20 дней. Выдерживается вино 14 месяцев в бочках из французского дуба объемом 600 литров, приобретая дополнительную сложность и глубину. Потенциал вина составляет минимум 8 лет.