Вино La Manufacture, Chablis Premier Cru «Beauroy» AOP

Элегантное белое вино La Manufacture, Chablis Premier Cru «Beauroy» производится из винограда сорта Шардоне, собранного с 35-летних лоз. Виноград выращивают на участке «Боруа», который имеет статус Премье Крю. Местные почвы богаты залежами известняка, сформированными миллионы лет назад. Благодаря расположению посадок на южных и юго-восточных склонах холмов, прохладный континентальный климат компенсируется обилием солнечного света.
Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. Ферментация проходит в дубовых бочках и длится 15 дней, после чего 35% вина проходит малолактическую ферментацию в бочках в течение 5 недель. 40% вина выдерживается в дубовых бочках на протяжении 11 месяцев. Такая технология позволяет сохранить все восхитительные оттенки вкуса и аромата Шардоне, смягчить его минеральность и сделать букет вина еще более сложным.