Вино La Soufrandiere, Pouilly Fuisse AOC Climat «Au Vignerais», 2017

Для создания белого сухого вина Pouilly Fuisse AOC Climat «Au Vignerais» производитель использует виноград сорта Шардоне, который созревает на одноименном винограднике «Au Vignerais». Площадь виноградника всего 0,49 га, он разбит на красных глинисто-известковых почвах, имеет восточную экспозицию и расположен на высоте около 310 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Виноградник «О Виноре» сертифицирован по ECOCERT как органический и по Demeter как биодинамический.
Урожай собирают вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды прессуются целыми гроздьями и подвергаются винификации. Ферментация и выдержка вина в течение 11 месяцев проходят в старых дубовых бочках. Перед розливом вино не оклеивается и не фильтруется. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.