Вино La Soufrandiere, Saint-Veran AOC Cuvee «La Combe Desroches», 2017

Saint-Veran AOC Cuvee «La Combe Desroches» — элегантное, превосходно сбалансированное белое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке «La Combe DesRoches». Виноградник площадью 1,5 га имеет северную ориентацию и расположен на высоте около 250 метров над уровнем моря по сторонам живописной долины. Возраст лоз колеблется от 15 до 20 лет. Почва, состоящая из мергелевых глин идеально подходит для созревания Шардоне. Виноградник «Ля Комб Дерош» сертифицирован по ECOCERT как органический и по Demeter как биодинамический.
В 2019 году урожай собирали вручную, на винодельне плоды были спрессованы целыми гроздьями, после чего подверглись винификации. 80% сусла ферментировалось и выдерживалось в течение 11 месяцев в чанах из нержавеющей стали, а 20% — в 228-литровых баррелях. Перед розливом вино не оклеивалось и не фильтровалось. Винтаж 2019 года рекомендуется дегустировать в период с 2021 по 2029 год.