Вино «La Togata», Brunello di Montalcino DOCG, 2007

«La Togata», Brunello di Montalcino — это широко известное, элитное тосканское вино, слава о котором распространилась далеко за пределами солнечной Италии. Его родиной является небольшой городок Монтальчино, в округе которого произрастают превосходные виноградники, имеющие высокий статус DOCG. Вина здесь изготавливают из винограда сорта Санджовезе Гроссо, они обладают исключительно высоким качеством, удивительно ароматические, душистые, с хорошо интегрированной дубильной структурой, телом и потенциалом к хранению. Глубокий рубиново-гранатовый цвет, насыщенный аромат и высокотанинный, интенсивный вкус создали «La Togata», Brunello di Montalcino репутацию первоклассного вина Италии, открыв путь в лучшие рестораны и винные бутики мира!

Роскошные и здоровые виноградные лозы Санджовезе Гроссо для создания вина «Ла Тогата», Брунелло ди Монтальчино произрастают на холмах Монтальчино на высоте 250 метров над уровнем моря, где под воздействием знойного солнца поспевают до конца сентября. Собранные гроздья проходят обязательную первичную сортировку, а затем обрабатываются вручную на винодельне. Имея высокий статус DOCG, вина подлежат строгому регламенту производства, и на следующий этап попадут только отборные и зрелые ягоды. Согласно технологическому процессу, они проходят глубокую ферментацию с последующей мацерацией на мезге. Винификация проводится при повышенной температуре до начала декантации. Для выдержки вина используются бочки из славонского дуба. Созревание длится 36 месяцев. Вино считается готовым после 12-месячного аффинажа в бутылках.

Определенное время торговые марки вин из Тосканы не имели большой популярности за пределами своего региона. А главной причиной такой ситуации был вовсе не виноград, а скорее безразличие виноградарей, которые были не готовы снизить урожайность сортов, в частности Санджовезе, ради увеличения качества своих вин. К счастью, после 1980-х годов винный бизнес Тосканы улучшил свою репутацию, а рынок сбыта позволил производителям инвестировать в высокое качество вин. Благодаря упорному труду производителей, готовых пожертвовать высокими урожаями и искусственно снизить их плодородность, истинные ценители напитков и требовательные эксперты имеют возможность по достоинству оценить восхитительные свойства итальянских вин, созданных в жарких и засушливых условиях Тосканы. Поэтому по сей день главной концепцией деятельности компании Ла Тогата остается достижение абсолютного качества выпускаемой продукции, несмотря на большие объемы производства.

La Togata — небольшая винодельческая компания с виноградниками, расположенными к югу от Монтальчино (Lavacchio, Montosoli и Pietrafocaia) и винным заводом в области Арджиано. Название «La Togata» напоминает нам о профессии ее основателя Данило Тонона — адвоката, который, как известно, облачен по традиции в тогу. Философия компании заключается в непрерывном исследовании процесса виноделия и стремлении к абсолютному качеству вина даже при больших объемах производства. Вина La Togata по достоинству оценили Билл Клинтон, Джордж Буш-младший, Тони Блэр, Билл Гейтс. Кроме того, вина Ла Тогата находятся в списке напитков администрации президента Италии, также их предпочитают в Ватикане.