Вино La Vierge, «Anthelia» Syrah

«Anthelia» Syrah — элегантное красное сухое южноафриканское вино, изготовленное из винограда сорта Шираз, который выращивается на глубоких глинистых почвах виноградников компании La Vierge. Виноградники расположены в живописных горах долины Хемель-эн-Аарде в непосредственной близости от Атлантического океана и имеют северную и северо-западную экспозиции. Океанский бриз способствует формированию прохладного климата с большим количеством осадков. Для изготовления «Anthelia» Syrah использовали виноград, собранный с 10-летних виноградных лоз. Сбор урожая произвели в марте вручную в прохладные утренние часы. На винодельне виноград охладили в течение ночи, после чего подвергли гребнеотделению, дроблению и холодной мацерации на протяжении 3-7 дней. По окончании ферментации при контролируемой температуре последовало мягкое прессование. Выдержка вина осуществлялась 16 месяцев в бочках из американского и французского дуба, из которых 25% — новые. За 2 месяца до розлива в бутылки составили окончательный ассамбляж. После бутилирования вино дозревало в погребах винодельни еще несколько месяцев. La Vierge, «Anthelia» Syrah можно наслаждаться уже сейчас или в течение следующих 5-ти лет.