Вино La Vierge, «Satyricon» Sangiovese

«Satyricon» Sangiovese — насыщенное, фруктовое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Санджовезе, который выращивается на глубоких глинистых почвах виноградников компании La Vierge. Виноградники расположены в живописных горах долины Хемель-эн-Аарде в непосредственной близости от Атлантического океана и имеют северную и северо-западную экспозиции. Океанский бриз способствует формированию прохладного климата с большим количеством осадков. Для изготовления «Satyricon» Sangiovese использовали виноград, собранный с 11-летних виноградных лоз. Урожай собирают исключительно вручную в прохладные утренние часы. На винодельне виноград охлаждают в течение ночи, после чего подвергают гребнеотделению, дроблению и холодной мацерации на протяжении 3 дней. Виноград с различных участков винифицируется раздельно. По окончании ферментации при контролируемой температуре следует мягкое прессование. Выдержка вина осуществляется 14 месяцев в старых барриках из французского дуба. За 1 месяц до розлива в бутылки составляется окончательный ассамбляж. После бутилирования вино дозревает в погребах винодельни еще некоторое время. La Vierge, «Satyricon» Sangiovese можно наслаждаться уже сейчас или в течение следующих 2-5 лет.