Вино La Vierge, «The Affair» Pinot Noir

«The Affair» Pinot Noir — изысканное, флагманское красное вино от винодельческого хозяйства La Vierge, демонстрирующее все очарование и утонченность сорта Пино Нуар. Это вино олицетворяет изящество и женственность. Виноград для изготовления «The Affair» Pinot Noir выращивается на глинисто-сланцевых почвах виноградников, расположенных в живописных горах долины Хемель-эн-Аарде в непосредственной близости от Атлантического океана. Климат здесь прохладный, с большим количеством осадков, формированию которого способствует океанский бриз. Сбор урожая произвели вручную с виноградных лоз, возраст которых составляет 8-10 лет, в прохладные утренние часы. На винодельне виноград охладили в течение ночи, после чего подвергли сортировке, гребнеотделению, бережному дроблению и холодной мацерации на протяжении 3-х дней. По окончании ферментации при контролируемой температуре последовало мягкое прессование. Выдержка вина осуществлялась 9 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 25% — новые. За 1 месяц до розлива в бутылки составили окончательный ассамбляж. После бутилирования вино дозревало в погребах винодельни еще некоторое время.