Вино «Laguna del Coronel» Syrah, Tierra de Castilla IGP

Красное сухое вино «Laguna del Coronel» Syrah отличается насыщенным ароматом и умеренной кислотностью, что характерно для вин, урожай для которых выращивается в жестких климатических условиях региона Кастилия Ла Манча. Название «Ла Манча» в переводе с арабского означает «сухая», для региона характерно долгое знойное лето. Крупный испанский регион, расположенный к юго-востоку от Мадрида, является главным производителем качественных и недорогих испанских вин, здесь культивируется более половины всего испанского винограда. Предпочтение отдается неприхотливым, способным выдерживать знойные температуры, которые часто превышают 40 °С, сортам винограда. Одним из таких живучих сортов является Сира, который используется для изготовления сухого вина «Лагуна дель Коронель» Сира. Виноградарям приходится приложить немало усилий, чтобы получить качественный и здоровый урожай. Постоянная нехватка воды и сложные для возделывания каменистые почвы создают значительные препятствия для работы специалистов. Сира дает крайне сложные, мощные, концентрированные и многогранные вина, при этом демонстрируя особенности терруара.

Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных сухих вин. Выдержка в дубовых бочках добавляет вину глубины и сложности. Вино подходит для пряных мясных блюд, запеканок, копченых сыров, паштетов.