Вино Lagvinari, Aladasturi, 2017

Lagvinari, Aladasturi — красное сухое вино, изготовленное из очень редкого автохтонного винограда сорта Аладастури, происходящего из западно-грузинского региона Гурия. Виноград выращивается органическими методами. Для производства вина используется имеретинская технология, согласно которой проводится мацерация на мезге предварительно отделенных от гребней ягод. Ферментация в глиняных сосудах Квеври длится 1,5-2 месяца, то есть в 2 раза меньше чем при кахетинской технологии. Яйцеобразная форма Квеври способствует естественной циркуляции сусла. В итоге получается вино с приятной кислотностью, сдержанной терпкостью и ровным вкусом. Перед розливом вино не фильтруется и не осветляется, содержание сульфитов низкое.