Вино Lagvinari, Tsitska Tsolikouri, 2017

Lagvinari, Tsitska Tsolikouri — белое сухое вино, изготовленное из автохтонных сортов винограда Цицка и Цоликоури, которые выращиваются в Западной Грузии. Производство основывается на традиционной имертинской технологии виноделия, согласно которой виноград отделяется от гребней, а мацерация проводится на мезге. Ферментация длится 1,5-2 месяца. В итоге получается вино с большей кислотностью, чем кахетинское, менее терпкое и с более ровным вкусом. Ферментация и выдержка вина проходят в глиняных кувшинах Квеври яйцевидной формы. Перед розливом вино не фильтруется и не осветляется, содержание сульфитов низкое.