Вино Lapazaran, Txakoli, Bizkaiko Txakolina DO, 2019

Lapazaran, Txakoli — традиционное шипучее вино Страны Басков. «Чаколи» происходит от слова «etxakoa», что означает «изготовленный дома». Как правило, это вино производят на небольших семейных винодельнях, которые расположены прямо возле виноградников. Необычный вкус вина обусловлен использованием в производстве недозревшего винограда сорта Ондарраби Сури, не успевающего полностью вызреть в условиях северного климата Страны Басков. Также в купаж Чаколи от Лапазаран была добавлена небольшая доля винограда сорта Рислинг, хорошо гармонирующего с Ондарраби Сури. Урожай собирается с собственного виноградника площадью в 25 га, расположенного высоко в горах. Ферментация проходит при низкой температуре. Вино можно пить молодым или хранить до 3-х лет.