Вино L’Archetipo, «Litrotto» Rosso, Puglia IGP, 2015, 1 л

L’archetipo, «Litrotto» Rosso, Puglia IGP — элегантное красное сухое вино, купаж которого составили сорта Монтепульчано (30%), Мерло (20%), Каберне Совиньон (20%), Примитиво (20%) и Сузуманьело (10%), которые выращиваются на виноградниках компании в регионе Пулья. Почвы здесь очень богаты кремнием и известняком на глубине до 6 метров, последующие 2 метра — глинисто-известковые почвы, богатые гумусом. Слой глины обеспечивает хорошее влагосодержание, а каменистые вкрапления — дренаж. Виноградники возделываются в соответствии с критериями синергетического и органического сельского хозяйства ICEA. Плотность посадки виноградных лоз составляет 4 545 растений на гектар. Средний возраст виноградных лоз достигает 22 лет. Урожайность не превышает 95 ц/га. Сбор урожая осуществляется вручную в первые 10 дней октября. После гребнеотделения и мягкого прессования сусло подвергается самопроизвольной ферментации с добавлением натуральных дрожжей, которые увеличивают экспрессию уникальных особенностей терруара. Затем следует мацерация, которая длится 20-30 дней, и деликатный отжим. Малолактическая ферментация и выдержка протекают в стальном резервуаре в течение 36 месяцев. Вино очищается гравитационным методом и розливается в бутылки без фильтрации. Перед употреблением рекомендуется декантация.