Вино Las Pizarras Collection, «Si O Sy», Calatayud DO

Бренд «Las Pizarras», включающий вина «Las Pizarras», «Alto Las Pizarras» и «Las Pizarras Collection», лучше всего определяет виноделие компании Bodegas y Vinedos del Jalon. Вина этого бренда имеют характер, баланс и выраженную минеральность. Виноград для изготовления вин «Лас Пизаррас» выращивается на почвах вулканического происхождения с обломками сланца.

Лас Пизаррас Коллексьон, «Си О Си» — мягкое, насыщенное, ароматное вино, получившее три золотых и три серебряных медали на престижных международных конкурсах. Вино изготовлено из винограда сорта Сира. Собранный урожай проходит двойной отбор: на винограднике и на винодельне по сортировочной таблице. После мягкого прессования виноград проходит холодную мацерацию и ферментацию при контролируемой температуре 22 ºC в резервуарах из нержавеющей стали в течение 20-30 дней. Яблочно-молочное брожение на тонком осадке производится в подземных резервуарах. Для полугодовой выдержки вина используются бочки из французского дуба.