Вино Le Domaine d’Henri, «Fourchaume» Vieilles Vignes, Chablis Premier Cru AOC, 2015

Le Domaine d'Henri — новый проект признанного французского винодела Мишеля Ларош, а целью предприятия является продемонстрировать превосходство и особенности каждого терруара. Особого внимания заслуживают 80-летние лозы на виноградниках Premier Cru Fourchaume, где выращивают виноград для кюве Heritage. Мишель любит ощутимую кислотность в своих винах и стремится сохранить ее, именно на детей Мишель и возложил все свои надежды и большую часть обязанностей, которая взрастила не одно поколение виноделов. Дочери Мишеля являются представителями уже шестого "колена" Ларош. Собственно, который вместе с ним развивают две дочери (Марго и Сесиль). История винодельни началась с винтажа 2012 года, который по праву считают жемчужиной Шабли. Домен постепенно перестраивается на работу согласно принципам органического виноградарства, Мишеля Ларош, названного в честь отца Мишеля — Анри. Его именем назвали небольшое, но активно развивающееся винодельческое хозяйство. Для основателя, оно является скорее хобби, отдушиной и данью памяти своей великой семье, подвергая малолактической ферментации только 85% вина. Вино выдерживается 9 месяцев на осадке, с которыми они достойно справляются. Доминирующим сортом в виноделии Ларош является Шардоне, что обогащает его текстуру. Вина Домен д'Анри обладают хорошей концентрацией и изысканной минеральностью.