Вино Le Fabriche, Negroamaro, Salento IGT, 2010

Negroamaro от винодельни Le Fabriche — мощное, яркое вино с необычным ароматным букетом и «мужским» характером, изготовленное в старинных классических традициях. Вино производится из урожая Негроамаро с 40-летних лоз, выращиваемых в коммуне Маруджио. Урожай собирается вручную в последнюю декаду сентября. Ферментация производится в металлических контейнерах при контролируемой температуре, после чего вино выдерживается в дубовых бочках (40%) и стальных резервуарах (60%).

Винодельня «Ле Фабрике» получила свое название от античного поместья XVII века, расположенного на равнинах Маруджио на побережье Ионического моря. Глава компании, Алессия Перруччи, имеющая научную степень в области экономики и коммерции, степень мастера в области сенсорного научного анализа в Католическом Университете «Святое сердце» в Пьяченце и многолетний опыт работы на семейных виноградниках, приобрела эту землю в конце 90-х годов. Во владение компании перешла старинная винодельня, около 23-х гектаров земли, засаженных 40-летними лозами Негроамаро и Черной Мальвазии, 30-летними лозами Примитиво и сотни гектаров старых оливковых рощ. В 2003 году были вложены инвестиции в обновление оборудования. На виноградниках используются методы биологического культивирования. Только органические продукты натурального происхождения используются в качестве удобрений, в то время как сера и медь применяются только для защиты от насекомых.