Вино Le Prieure Saint Sever, «Avarus» Chardonnay, VdP d’Oc, 2008

«Avarus» — линейка престижных вин, названная в честь римского поселенца, который в первом веке нашей эры основал небольшую деревню Вейран и посадил там виноградные лозы.

«Avarus» Chardonnay VdP d’Oc, 2008 — белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шардоне, выращенного специалистами хозяйства Le Prieure Saint Sever на супесчанных почвах региона Лангедок-Руссийон. Собранный урожай прессуется с помощью пневматического пресса, ферментируется в новых бочках из французского дуба в течение 3 недель и выдерживается при регулярном баттонаже в течение 8 месяцев.

Винное хозяйство Лё Приёр Сэн Север было создано опытным виноделом Тьерри Родригезом в 1993 году. Владения хозяйства раскинулись на территории региона Лангедок-Руссийон, обладающего широким разнообразием терруара. В регионе присутствуют песчанные, глинистые, сланцевые, базальтовые, известковые почвы, способствующие развитию виноградарства и виноделия.
На виноградниках хозяйства выращивают такие сорта как Совиньон Блан, Мерло, Шираз, Каберне Совиньон, Шардоне, Пино Нуар, Кариньяно и другие. В 1998 гоуд на базе Le Prieure Saint Sever владелец основал семейное винное хозяйство — «Le Mas Gabinel».
Как правило, урожай в хозяйстве собирается вручную, при производстве применяется длительная (от 20 до 30 дней) мацерация. Винодельня Le Prieure Saint Sever стремится создавать только высококачественные, мягкие фруктовые вина в небольших количествах.