Вино Le Vigne di Eli, Etna Bianco DOC «Moganazzi», 2016

Le Vigne di Eli, Etna Bianco «Moganazzi» — интенсивное белое вино, изготовленное из винограда сорта Карриканте, выращенного на отдельном винограднике «Моганацци», почва которого характеризуется преобладанием черной пемзы и покрыта обширным слоем вулканического пепла. Виноградник располагается на северной стороне вулкана Этна, на высоте 650 метров над уровнем моря. Лозы Карриканте были посажены здесь в 2005 году. Виноградник культивируется органическими методами. Урожай собирается вручную в первые десять дней октября. Традиционная для белых вин винификация включает короткую мацерацию при температуре 8-10 °C, прессование, статическую декантацию и ферментацию во французских дубовых бочках. Яблочно-молочное брожение и созревание вина в течение 10 месяцев также производятся в дубовых бочках. После розлива Этна Бьянко «Моганацци» еще 4 месяца выдерживается в бутылках.