Вино Le Vigne di San Pietro, «Refola» IGT, 2007

Необычное красное сухое вино «Refola», 2007 с интенсивным сложным ароматом и мягким вкусом, богатым тонами черной смородины и специй, обладает большим потенциалом хранения и способностью к развитию. Вино изготавливается из винограда сорта Каберне Совиньон с небольшим добавлением Мерло. Оно названо в честь ветра «refola», который дует с озера Гарда и подсушивает виноград. Виноделы Le Vigne di San Pietro были первыми в регионе, кто применил метод «пассито» для создания вина из Каберне Совиньон. Ягоды собираются вручную и подвяливаются на протяжении месяца. Ферментация на кожице длится несколько недель. Выдержка вина проходит в новых барриках в течение 12 месяцев. После составления бленда Каберне и Мерло вино выдерживают еще несколько месяцев в резервуарах из нержавеющей стали.