Вино «Leonardo» Chianti DOCG, 2019

«Leonardo» Chianti — итальянское сухое красное вино, производимое в регионе Тоскана. Основой купажа является сорт Санджовезе, а в качестве дополнения используются Мерло и другие красные сорта. Для изготовления Кьянти используется виноград, произрастающий на холмах в Винчи, Черрето-Гвиди и в прилегающих окрестностях. Ягоды аккуратно дробятся. Мацерация на кожице и ферментация при контролируемой температуре 28–29 °C занимают 8 дней. Для обеспечения интенсивного и стойкого фруктового аромата вина производится частое перекачивание и делестаж. До розлива в марте вино хранится в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Изображенный на этикетке «Витрувианский человек» — дань памяти великому творцу Леонардо да Винчи, именем которого и названо хозяйство, где создают вино.

Хозяйство Кантина Леонардо да Винчи было основано в 1961 году, когда тридцать небольших виноделен решили объединить свои силы для того, чтобы поделиться своей страстью к виноделию и разделить затраты на строительство одного огромного погреба. Виноградники хозяйства тогда составляли площадь в 70 гектаров. За последние 50 лет кооператив значительно увеличился в размерах, и сейчас его виноградники объединяют около 750 гектаров. Интересно, что местность, где сейчас выращивают виноград для хозяйства Леонардо, 4 миллиона лет назад являлась морским дном. И сегодня, прогуливаясь между рядами виноградных лоз, можно найти любопытные древние окаменелости.
В конце XX века Cantina Leonardo da Vinci приобрела два старинных винных хозяйства — Fattoria Montalbano и Cantina di Montalcino. А в 2002 году была сформирована организация «DalleVigne», специализирующаяся на маркетинге всей продукции Кантины Леонардо да Винчи и дистрибуции в сегменте HoReCa в более чем 50 странах по всему миру. Кьянти от «ДаллеВинье» являются самыми популярными в США среди вин этой категории. В настоящее время «ДаллеВинье» входит в состав корпорации Caviro.

Предприятие Caviro было основано в 1966 году как кооператив независимых производителей вина. На сегодняшний момент Caviro — это успешное предприятие, объединившее 34 независимых винных хозяйств и более 13000 виноградников из лучших регионов Италии. `Процесс производства вин Кавиро жестко контролируется с момента сбора урожая до реализации продукции, обеспечивая тем самым уверенность в том, что каждая бутылка вина достигает самых высоких стандартов качества. Ассортимент Кавиро — это широкая гамма предлагаемых вин разной ценовой категории. Caviro является бесспорным лидером сегмента вина для ежедневного употребления. Ежегодный объем производства, в среднем, составляет около 500 млн литров, более 200 из которых идет на экспорт.