Вино Les Vignes de Paradis, Sauvignon, Allobroges IGP, 2019

Les Vignes de Paradis, Sauvignon — ароматное, сочное натуральное белое вино из винограда сорта Совиньон Блан, которым Доминик Лукас владеет в совершенстве, а берега Женевского озера с суглинистыми песчаными почвами придают ему особенное значение. Лозы культивируются биодинамическими методами, урожайность строго контролируется. Урожай собирается вручную. Винификация проходит с наименьшим вмешательством энолога. После прямого прессования сок ферментируется с натуральными дрожжевыми культурами, выдержка проходит в бетонных яйцеобразных емкостях. Винтаж 2019 имеет хороший потенциал хранения, предположительно — 10 лет.