Вино Li Veli, «Pezzo Morgana», Salice Salentino DOC Riserva, 2017

«Pezzo Morgana» — живописный виноградник, лозы Негроамаро на котором имеют форму корявых кустиков, которые называют «Альберелло». Виноградник расположен рядом с винодельней Li Veli и по периметру окружен аккуратными рядами столетних оливковых деревьев.

Сбор урожая для изготовления вина «Pezzo Morgana» Riserva осуществляется вручную в небольшие ящики, после чего виноград тщательно сортируется и прессуется. Ферментация протекает в стальных резервуарах при температуре 27 °С. Далее вино переливается в дубовые бочки, в которых проходит процесс яблочно-молочного брожения. Выдерживается вино на протяжении 12 месяцев в 225-литровых бочках из французского дуба, после чего бутилируется и остается еще на 6 месяцев «отдыхать» в погребах винодельни. Потенциал хранения вина составляет 6 лет. Перед употреблением рекомендуется декантировать.

Урожай 2017 года в Пулии характеризуется меньшим количеством, но более высоким качеством. Холодные весенние дни, чрезвычайно жаркое лето и засуха в сочетании с умеренно холодными зимними месяцами затруднили созревание винограда. По сравнению с предыдущим винтажом урожай 2017 года сократился примерно на 20%, но собранный виноград был отличного качества. Для «Пеццо Моргана» Ризерва 2017 характерна яркая, живая кислотность, гармонично дополняющая насыщенную текстуру, изобилие оттенков спелых фруктов и ягод.

Дом Li Veli находится на юго-западе Италии, в Апулии — «пятке» знаменитого итальянского «сапога». Апулия является крупнейшим винодельческим регионом Италии. В 1999 году семья Фальво (бывшие владельцы хозяйства «Авиньонези» в Тоскане) купила 128 акров земли в самом сердце Салентино. Площадь в 35 гектаров была заполнена автохтонными сортами винограда, такими, как Примитиво и Неграмаро, из которых рождаются вина чернильного цвета с великолепным элегантным характером. Благодаря правильному управлению процессами виноделия, компания «Ли Вели» установила новый стандарт качества вин из Апулии. При посадке виноградников в Ли Вели используют схему Settonce (название, скорее всего, связано с 7 точками, «sette» с ит. — «семь»): одна центральная и шесть вокруг нее, в результате образовываются 6 равносторонних треугольников. Благодаря этой модели большинство листьев лучше располагаются к свету, также такое расположение лоз дает идеальное проветривание.