Вино Lucien Crochet, «Vendange du 10 Octobre», Sancerre AOC, 2006

«Vendange du 10 Octobre», Sancerre, 2006 — ароматное, насыщенное белое сухое вино, названное в честь даты сбора урожая — 10 октября. Совиньон Блан для создания вина собирали полностью вручную с трех виноградников. Почвы двух участков состоят из оксфордских известняков, а третьего — из отложений киммериджа и мергеля, называемых «Терре бланш» (белая земля). В 2006 году виноград собирали на 20 дней позже обычного сбора. Благодаря такому подходу он изменил цвет, стал практически золотым, был очень спелым, даже немного засушенным, с достаточным уровнем сахара. Ягоды целыми гроздьями были доставлены на винодельню, где подверглись прессованию с помощью пневматического пресса. Ферментация сусла осуществлялась в резервуарах из нержавеющей стали (65%) и в новых дубовых бочках (35%). После выдержки кюве 2006 года было разлито в бутылки в январе 2008 года. Потенциал хранения вина — 8-10 лет.

Домен Lucien Crochet был создан в результате объединения двух хозяйств — Андре Кроше и Люсьена Пикара. Сегодня поместьем владеют Люсьен Кроше и его сын Жиль. Люсьен Пикар в середине прошлого столетия был хорошо известен в Сансере. Именно он в этом регионе одним из первых начал бутилировать вина для поставок в Париж. Предки семьи Кроше занимались виноделием с XIV столетия. В настоящее время Домену Кроше принадлежат 38 гектаров виноградников, которые расположены в коммунах Sancerre, Bue, Crezancy, Vinon, где выращивают белый виноград сорта Совиньон Блан (29 га) и красный Пино Нуар (9 га в Cote de Bue и Clos du Roy). Виноградники хозяйства Crochet расположены на высотах 240-260 метров выше уровнем моря и имеют южную, юго-западную и юго-восточную экспозиции. Почвенное богатство региона Сансер дарует винам хозяйства разнообразие ароматических нюансов.

Урожай в хозяйстве Люсьен Кроше собирается вручную. Ягоды сортируются и доставляются на винзавод в небольших контейнерах. После пневматического прессования очищенный виноградный сок ферментируется в стальных емкостях при контроле температуры. Вина выдерживают в стальных танках и дубовых бочках, доля которых при выдержке варьируется каждый год в зависимости от типа кюве и качества урожая. Годовой объем производства вина в Домене Люсьен Кроше составляет около 180 тысяч бутылок.