Вино Lucien Le Moine, Bourgogne Blanc AOC, 2012

Годовая выдержка в двухлетних бочках из обожженного дуба, использование для изготовления напитка винограда сорта Шардоне высокого качества и соблюдение всех необходимых условий винификации позволяют создать поистине великолепное белое сухое вино Bourgogne Blanc. Это прозрачное вино нежного соломенно-желтого цвета очаровывает с первого взгляда, а изысканный аромат и насыщенный вкус только усиливают впечатление. Тона цитрусовых, цветов, меда и минералов в аромате, оттенки свежего винограда с кислинкой и гармоничным финишем в превосходном вкусе — разве это вино не восхитительно?

Стать таким вину Бургонь Блан позволяют высочайшее качество винограда и принципы, используемые торговым домом «Люсьен Ле Муан» при создании своих шедевров. Особо стоит отметить то, что все вина выдерживаются только на натуральных дрожжах с периодическим мягким батоннажем, без переливания, а также не подвергаются процессу фильтрации, что позволяет сохранить изысканный натуральный вкус и аромат. Емкости для вина тоже заслуживают внимания — это большие дубовые бочки, которые закупаются только у знакомых и проверенных поставщиков, причем поступают на производство уже слегка обожженными, что делает их максимально подходящими для созревания вин.

«Люсьен Ле Муан» — это небольшая винодельня, расположенная в Боне. Она была основана в 1999 году двумя людьми — Муниром Саума, виноделом из Ливана, и его невестой Ротем Бракен. «Мы приехали сюда из-за Пино Нуар и Шардоне, а остались из-за Кот д’Ор и его вин. «Люсьен Ле Муан» — это наш образ жизни в Бургундии, и мы глубоко проросли корнями в это прекрасное место, которое выбрали для жизни». Мунир учился и работал в Монастыре Траппистов, где и открыл для себя Шардоне и Пино Нуар. Позднее он поступил в Высшую национальную агрономическую школу в Монпелье, где изучал виноградарство и виноделие. Затем шесть лет набирался опыта на различных виноградниках в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии, где и был околдован «старой школой» выращивания, винификации и выдержки вина. Однажды он решился опробовать все, что он видел и чему научился, и вместе с Ротем создал небольшой винный погребок, основанный на идеях безупречности и традиций.

Хозяйство «Люсьен Ле Муан» производит только отборные вина класса Гран и Премье Крю, для создания которых каждый год используется только лучший урожай. Как негоцианты, пара покупает у местных виноделов красные вина чаще всего после процесса прессования и белые в виде сока и затем завершает «созревание» вин в бочках в своем небольшом погребе XVIII века в Боне. Именно поэтому вино выпускается в небольших количествах: в 2002-м году было сделано 67 бочек вина, в 2003-м — 47, а в 2004-м — 72. Да и сама небольшая винодельня в Боне рассчитана всего на 100 бочек (30000 бутылок). Именно это позволяет Муниру и Ротем лично заниматься каждым урожаем, применяя накопленные за годы обучения и практики бесценные знания и опыт.