Вино Lucien Le Moine, Gevrey-Chambertin Premier Cru «Les Cazetiers» AOC, 2013

Gevrey-Chambertin 1-er Сru «Les Cazetiers» — восхитительное сухое красное вино, которое относится к категории спокойных вин и сочетает в себе фантастическую чистоту и сложность. Оно происходит из Бургундии, с виноградников в Кот де Нюи, что на востоке Франции. Климат области — океанический, с некоторым влиянием полуконтинентального, а почвы представляют собой глинистый известняк. Для производства вина используется виноград сорта Пино Нуар, произрастаемый на винограднике «Les Cazetiers». Это вино высшей категории AOC, проходящее строгий отбор. Оно обладает минимальной предписанной крепостью, изготовление и хранение вина тщательно контролируется производителем, а сертификат Appellation d’Origine Controlee вино получает только после контрольной дегустации. Мунир Сома объясняет, что виноградные лозы, возраст которых достигает 100 лет, являются основным фактором создания этого тонкого, пряного и элегантного вина.

Вино Жевре-Шамбертен Премье Крю «Ле Казетье» рекомендуется подавать в бокалах для красного вина типа «бургонь», что позволит оценить сложность вина и богатство аромата. Красные вина из Бургундии, как правило, не подвергаются завершающей стадии выдержки — осветлению. Это связно с частицами винограда Пино Нуар — доступ кислорода разрушает их. Если Ваше вино хранится в винном шкафу, лучшая температура для хранения данного вина — от 13 до 15°C. Для хранения в винном погребе необходимо поддерживать стабильную температуру между 11 и 14°C, а также влажность около 75%.

«Люсьен Ле Муан» — это небольшая винодельня, расположенная в Боне. Она была основана в 1999 году двумя людьми — Муниром Сома, виноделом из Ливана, и его невестой Ротем Бракен. «Мы приехали сюда из-за Пино Нуар и Шардоне, а остались из-за Кот д’Ор и его вин. «Люсьен Ле Муан» — это наш образ жизни в Бургундии, и мы глубоко проросли корнями в это прекрасное место, которое выбрали для жизни». Мунир учился и работал в Монастыре Траппистов, где и открыл для себя Шардоне и Пино Нуар. Позднее он поступил в Высшую национальную агрономическую школу в Монпелье, где изучал виноградарство и виноделие. Затем шесть лет набирался опыта на различных виноградниках в Бургундии и других регионах Франции, а также в Калифорнии, где и был околдован «старой школой» выращивания, винификации и выдержки вина. Однажды он решился опробовать все, что он видел и чему научился, и вместе с Ротем создал небольшой винный погребок, основанный на идеях безупречности и традиций.

Хозяйство «Люсьен Ле Муан» производит только отборные вина класса Гран и Премье Крю, для создания которых каждый год отбирается только лучший урожай. Именно поэтому вино выпускается в небольших количествах: в 2002-м году было сделано 67 бочек вина, в 2003-м — 47, а в 2004-м — 72. Да и сама небольшая винодельня в Боне рассчитана всего на 100 бочек (30000 бутылок). Именно это позволяет Муниру и Ротем лично заниматься каждым урожаем, применяя накопленные за годы обучения и практики бесценные знания и опыт.