Вино Lunaria, «Coste di Moro» Montepulciano d’Abruzzo DOP

Красное сухое вино «Coste di Moro» от винодельни Люнария сделано из винограда сорта Монтепульчано, выращенного на биодинамических виноградниках в Абруццо. Участки с глинисто-известковыми почвами расположились на высоте 300-450 метров над уровнем моря. Тщательно отсортированные ягоды очищаются от гребней, бережно измельчаются, полученный сок вместе с кожицей отправляется на 10-15-дневную ферментацию при контролируемой температуре (25-28 °C). Часть вина созревает в дубовых бочках, часть — в стальных танкерах. Перед продажей вино еще некоторое время выдерживается в бутылке.
«Косте ди Моро» Монтепульчано д’Абруццо получило множество наград и медалей на престижных международных и локальных конкурсах. Например, винтаж 2016 года завоевал золотую медаль на «Mundus Vini, 2019». А вино урожая 2010 года получило серебряную медаль на конкурсе «International Wine & Spirits Competitions, 2014».

Винодельня Lunaria занимается производством органического и биодинамического вина из собственного винограда, выращенного в Абруццо. Миссия винодельни — раскрыть потенциал первозданной земли, показать красоту и мощь как общеизвестных итальянских сортов винограда (Монтепульчано, Требьяно, Санджовезе, Примитиво, Мальвазия), так и пока не таких популярных (Кокочьоле и Пеккорино), рожденных в природной чистоте и людской заботе. Для достижения поставленной цели винодельня начала внедрение новых сельскохозяйственных практик — биодинамических и органических. Это — устойчивое развитие виноградников; минимизация или полное исключение опасных реагентов для борьбы с вредителями; снижение содержания диоксида серы в готовом вине до минимальных значений; бережное использование ресурсов и вторичная переработка отходов.

Биодинамический принцип земледелия сложнее органического, а требования и ограничения в использовании, например, меди на полях — строже. Биодинамика предполагает замкнутый производственный цикл (создание собственного компоста и удобрения, использование севооборота), непрестанный поиск и совершенствование, подключение всевозможных инновационных технологий и абсолютное уважение невосполнимых природных ресурсов — земли, флоры и фауны. Биодинамическое сельское хозяйство строго регламентируется, отвечает самым высоким требованиям и стандартам безопасности конечной продукции. Компания, взявшая на себя обязательства биодинамического земледелия, проходит двойной контроль: первый — от европейского центра сертификации органической продукции, второй — от DEMETER. Это частная ассоциация виноделов, производителей и экспортеров вина, которая проводит экспертизу технических и научных новшеств в биодинамическом земледелии. Все биодинамические принципы на европейском уровне координируются немецким подразделением DEMETER, это европейская штаб-квартира организации.