Описание
Красное сухое вино Gevrey-Chambertin 1-er Cru «Les Lavaux Saint-Jacques» от винного дома Люпе-Шоле изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике «Combe de Lavaux», который расположен неподалеку от деревни Жевре-Шамбертен на хорошо дренированных известковых почвах с включениями щебня и гравия.
Виноград собирается вручную в 12-килограммовые ящики, быстро отправляется на винодельню и тщательно сортируется. Ферментация в течение 17-21 дней осуществляется в конусовидных дубовых емкостях, снабженных терморегуляторами. Выдержка вина проходит в бочках из французского дуба, от 35 до 45% которых — новые, и занимает не менее 14 месяцев. Созревание в новых бочках позволяет вину приобрести особую ароматическую сложность и элегантность. В процессе созревания регулярно осуществляется батоннаж. Вино имеет хороший потенциал хранения — более 10 лет.
Отзывы
Отзывов пока нет.