Описание
Приятное вино M.A.N., «Bosstok» Pinotage, обладающее привлекательным фруктовым вкусом и ярким ароматом, производят из винограда сорта Пинотаж. Изначально ферментация большей части раздробленных ягод Пинотаж производится в стальных чанах на протяжении 5 дней с регулярным перекачиванием сусла. После удаления кожицы и прессования, сусло опять помещают в емкости из нержавеющей стали для завершения алкогольного и яблочно-молочного брожения. На протяжении 6 месяцев 20% вина созревает в бочках из древесины американского дуба, из них 25% — новые. Остальная часть вина выдерживается в стальных емкостях. Перед бутилированием напиток осветляют и фильтруют.
Производство открыли в 2001 году в оборудованном под винодельню бывшем тракторном сарае. Тогда из купленного у фермеров винограда было изготовлено всего 300 ящиков вина. На сегодняшний день объем производства вырос до 175 тысяч ящиков в год, из них около 25% экспортируются в различные страны мира. При этом, как и прежде, 95% винограда покупается у расположенных в регионе Agter-Paarl 30 фермерских хозяйств, которые являются акционерами M.A.N. Почти 80% виноградников имеют низкую урожайность и растут на неорошаемых землях. Местные почвы содержат большое количество сланца и гранитных пород, поэтому из выращенного здесь винограда получаются концентрированные и очень ароматные вина.
Отзывы
Отзывов пока нет.