Вино Madeira Wine Company, Royal Madeira

Royal Madeira изготовлена из винограда сорта Тинта Негра, который наиболее часто применяется при производстве мадеры. Тинта Негра распространилась по острову Мадейра очень широко благодаря своей высокой урожайности. Урожай для изготовления вина собирается как в южной части острова, так и в округе Сан-Висенти на севере страны. Собранный вручную виноград проходит естественную ферментацию при контролируемой температуре 24-26 °C в стальных чанах в течение 48 часов. Далее вино укрепляется виноградным спиртом, благодаря чему достигается желаемая крепость и сладость вина. После укрепления мадера помещается в специальные емкости «эштуфа» со стеклянными трубками, по которым циркулирует горячая вода, где вино в течение 3-х месяцев проходит циклический процесс нагрева и охлаждения при температуре 45-50 °C. Затем вино выдерживается в течение 3-х лет бочках из американского дуба.