Вино «Madfish» Shiraz

Моносортовое вино «Madfish» Shiraz создается из винограда сорта Шираз премиум-класса, собранного с участков в Great Southern и Margaret River. Шираз из этих регионов обладает сильным, развитым цветом и спелым вкусом со зрелой танинной структурой. Урожай собирают вручную и ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали с традиционной насосной перекачкой сусла каждый день, чтобы помочь наиболее полному извлечению фруктовости и танинов. Затем сусло помещают во французские и американские дубовые бочки, где в течение 12 месяцев вино созревает и развивает структурную сложность. Выбор двух типов древесины не случаен: использование французского дуба дает интеграцию во вкус вина солоноватых танинов, а американский дуб «внедряет» в букет богатые оттенки тостов и ванили. Потенциал хранения вина в среднем составляет 6 лет.

Бренд «MadFish» — это ассортимент изысканных вин Западной Австралии, которые производятся из винограда, выращенного в прохладных юго-западных регионах Margaret River и Great Southern. За время своего 21-летнего существования, ассортимент «МэдФиш» значительно расширился и вышел за рамки создаваемых первоначально красных и белых вин премиум-класса. Сегодня пять линеек вин бренда «МэдФиш» представлены сортовым многообразием (Рислинг, Каберне Совиньон, Шираз, Мускат, Совиньон Блан, Семильон, Мерло), а также многообразием стилей (тихие красные, белые и розовые вина, игристые вина).

Burch Family Wines является одним из крупнейших и наиболее уважаемых семейных виноделен Западной Австралии. Она производит в небольшом количестве ряд вин из урожая с виноградников премиум-класса в развивающихся регионах Margaret River и Great Southern. Семье Бёрч принадлежат несколько известных брендов: «Howard Park», «MadFish», «Allegory», «Jeté» и «Marchand & Burch». Что касается последнего, то семья Берч стала первой австралийской винодельней, которая получила право собственности на производство бургундского вина класса Гран Крю под лейблом «Маршан & Бёрч».