Вино Marchesi di Barolo, Barbaresco DOCG, 2016

Marchesi di Barolo, Barbaresco — благородное, округлое, гармоничное вино с хорошим соотношением «цена-качество». Виноград сорта Неббиоло, используемый в производстве вина, растет в Барбареско на холмах с хорошим наклоном. Почва виноградников — карбонатно-глинистая, с покрытием из мелкого кварцевого песка и ила. Сбор урожая проходит вручную, ягоды сразу же отправляется на винодельню. Виноград подвергается дестеблированию и бережному прессованию, чтоб максимально извлечь экстракцию цвета и аромата. Ферментация при контролируемой температуре проходит в терморегулируемых танках. Мацерация с регулярным ремонтажем длится около 8 дней. Молодое вино переливается в цементные резервуары с эмалированной внутренней поверхностью и наружной изоляцией из пробкового слоя, которая позволяет поддерживать температуру 22 °C. В них в течение двух месяцев производится малолактическая ферментация. Затем вино выдерживается около двух лет в бочках из славонского и французского дуба . Перед поступлением в продажу вино еще 12 месяцев дозревает в бутылках в погребах винодельни. Пик зрелости винтажа 2016 года придется на 2021-2029 годы.